Τοποθετήστε το νωπό κρέας προστατευμένο από τα υπόλοιπα τρόφιμα στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4⁰C και χρησιμοποιήστε το εντός 3 με 5 ημερών

Το κρέας πρέπει να καταψύχεται σε θερμοκρασία ίση ή χαμηλότερη των -18 ⁰C. Για την προστασία του κρέατος επιλέξετε ειδικές σακούλες κατάψυξης ή μεμβράνη τροφίμων. Ιδανική περίοδος κατανάλωσης ορίζεται εντός 6 μηνών.

Για την αποφυγή ανάπτυξης μικροοργανισμών θα πρέπει να προτιμάτε τη σταδιακή απόψυξη του κρέατος στο ψυγείο. Ο μέσος χρόνος κυμαίνεται από 10 έως 48 ώρες.

Μετά την απόψυξη το κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες, εκτός και αν πρόκειται για κιμά ή κοτόπουλο που ο χρόνος συντήρησης περιορίζεται σε 1 με 2 ημέρες.

Πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό πριν και μετά την επαφή σας με το κρέας

Ποτέ μην πλένετε το κρέας πριν το μαγείρεμα

Μη χρησιμοποιείτε το ίδιο πάγκο κοπής και μαχαίρι για το ωμό κρέας και τα υπόλοιπα υλικά μαγειρέματος

Μην τοποθετείτε μαγειρεμένα φαγητά στην ίδια πιατέλα που είχατε νωπό κρέας

Μετά την προετοιμασία του νωπού κρέατος, αφιερώστε λίγο χρόνο για την απολύμανση των σκευών που χρησιμοποιήσατε. Πλύνετε με ζεστό νερό και απορρυπαντικό όλα τα σκεύη, τα μαχαίρια και τους πάγκους κοπής