Σε ένα μπολ βάζουμε την μαγιά το νερό το οποίο πρέπει να είναι χλιαρό και το ελαιόλαδο. Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 10 λεπτά. Σε ένα δεύτερο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Στην συνέχεια και αφού έχουν περάσει τα 10 λεπτά ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μέσα στο μείγμα με την μαγιά και ανακατεύουμε πολύ καλά έως ότου δημιουργηθεί ένα μαλακό ζυμάρι. Σκεπάζουμε με βρεγμένη πετσέτα και αφήνουμε το ζυμάρι σε ζεστό μέρος να «ξεκουραστεί» για περίπου 20 λεπτά.
Παίρνουμε την τηγανιά και την ψιλοκόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μέλι, την μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε μέσα την χοιρινή τηγανιά και τα κομμένα λαχανικά. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά.
Ταυτόχρονα ανοίγουμε με ένα πλάστη το ζυμάρι μας σαν ένα λεπτό δίσκο με πάχος περίπου ½ εκατοστό. Το τοποθετούμε σε ένα στρογγυλό ταψάκι και στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει με το χοιρινό και τα λαχανικά. Το απλώνουμε προσεκτικά σε όλη την επιφάνεια του ζυμαριού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 30’.
