-
Προϊόντα
Χοιρινό Κότσι με Δέρμα & Μ/Ο
Με οστό (Μ/Ο)
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Βρίσκεται στο κάτω μέρος του άκρου και είναι ο ιδανικός μεζές για κάθε μπυραρία αλλά και για τα γιορτινά τραπέζια. Χρειάζεται πολύωρο ψήσιμο αλλά εάν σιγοψηθεί γίνεται τόσο τρυφερό που το κόκαλο απομακρύνεται πολύ εύκολα.
Σε περιέκτη μεσαίου μεγέθους τοποθετείται 1 τεμάχιο. Bάρος συσκευασίας ≈ 900g
Για τις ανάγκες του επαγγελματία μπορεί να συσκευαστεί σε κενό αέρος
ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ
ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
Ο μεζές της μπύρας. Χαράξτε το δέρμα και τρίψτε το κότσι με μεγάλη ποσότητα χοντρού αλατιού. Αφήστε το 3-4 ώρες με το αλάτι και στη συνέχεια τρίψτε το με σκόρδο. Βάλτε το σε ένα ταψί ρίξτε μια μπύρα της αρεσκίας σας και ψήστε το στο φούρνο για 2 ώρες περίπου στους 190 βαθμούς. Στο τέλος, αυξήστε την θερμοκρασία και ψήστε για ακόμα λίγη ώρα μέχρι να αποκτήσει εξωτερικά τραγανή κρούστα.
